Bánh chưng là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là vào dịp Tết Nguyên đán. Ở Hà Nam, Bánh chưng làng Đầm được coi là món ăn đặc sản, được sản xuất và giữ gìn qua nhiều thế hệ. Với hương vị độc đáo và quy truyền, Bánh chưng làng Đầm đã trở thành một trong những món ăn đặc sắc của đất Hà Nam.
Nguyên liệu:
- Gạo nếp Hải Hậu và nếp cái hoa vàng
- Đậu xanh
- Thịt lợn ba chỉ
- Lá chuối non và lá dong xanh
Cách làm:
- Gạo nếp Hải Hậu và nếp cái hoa vàng được ngâm nước từ trước để mềm.
- Thịt lợn ba chỉ được cắt thành miếng vừa ăn, đun sơ qua để loại bỏ mùi hôi.
- Đậu xanh được ngâm nước từ trước, sau đó đun sơ qua để loại bỏ vỏ xanh.
- Nếp và đậu xanh được trộn đều với gia vị như muối, đường, hạt nêm.
- Lá chuối non và lá dong xanh được rửa sạch và lau khô.
- Đặt một lớp lá chuối non lên đá, sau đó đặt một miếng lá dong xanh lên trên để tạo thành hình chữ nhật.
- Đặt một lượng vừa đủ nếp trên lá đang xanh, sau đó đặt lên một lượng vừa đủ thịt lợn và đậu xanh.
- Tiếp tục đổ lớp nếp lên trên thịt và đậu xanh, sau đó đặt giữa 1 quả trứng luộc.
- Tiếp tục đổ lớp nếp lên trên trứng, sau đó gấp lại lá dong xanh và lá chuối non để bọc kín bánh.
- Bánh được đóng gói kỹ càng và đem hấp trong khoảng 8-10 giờ.
Bánh chưng làng Đầm Hà Nam có hương vị đậm đà, thơm ngon và độc đáo. Nhân bánh được chọn từ những nguyên liệu tươi ngon và được chế biến tỉ mỉ. Lá chuối non và lá đong xanh giúp bánh giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên. Bánh chưng làng Đầm Hà Nam không chỉ là một món ăn truyền thống, mà còn là một phần của văn hóa và truyền thống của địa phương, được giữ gìn và truyền tai qua nhiều thế hệ.
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đặc sản của Hà Nam để thưởng thức và tìm hiểu về văn hóa ẩm thực địa phương, thì Bánh chưng làng Đầm Hà Nam là sự lựa chọn hoàn hảo. Hãy thử nếm thử và tận hưởng hương vị truyền thống của Bánh chưng làng Đầm Hà Nam – món quà tuyệt vời từ đất Hà Nam.
