Bánh cuốn chả Phủ Lý là một món ăn đặc trưng của Phủ Lý, Hà Nam. Đây là món bánh tráng mỏng tráng từ bột gạo tám xoan, được ăn kèm với chả lụa hoặc chả nướng và nước chấm có tinh dầu cà cuống. Với hương vị đặc trưng và dễ làm, Bánh cuốn chả Phủ Lý đã trở thành món ăn được ưa chuộng của nhiều người. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Bánh cuốn chả Phủ Lý tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo tám xoan: 500g
- Chả lụa hoặc chả nướng: 300g
- Rau thơm như ngò rí, hành phi, tía tô: 1 bó
- Hành tím, tỏi, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị bột và nước
- Cho bột gạo tám xoan vào một tô lớn
- Đổ nước vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hết và hỗn hợp đều mịn
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút
Bước 2: Làm chả
- Cho chả lụa hoặc chả nướng vào chảo, đảo đều cho đến khi chả chín và có màu vàng đậm
- Cho hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào chảo, đảo đều cho đến khi thơm vàng
- Thêm tiêu và dầu ăn vào, đảo đều
Bước 3: Làm bánh cuốn
- Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo
- Lấy một miếng bánh tráng, đặt lên chảo và chờ cho đến khi bánh tráng chín đều (khoảng 1 phút)
- Lấy bánh tráng ra khỏi chảo, đặt lên một tô hoặc một tấm bìa
- Đặt một ít chả và rau thơm lên một đầu của bánh tráng
- Gấp bánh tráng thành một cuốn bánh, cuốn chặt và để bánh cuốn trên một đĩa
Bước 4: Làm nước chấm
- Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng cà phê tinh dầu cà cuống với 300ml nước ấm
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hết
Cách thưởng thức
- Cho bánh cuốn lên đĩa
- Rắc thêm hành phi lên trên bánh cuốn
- Rưới một ít nước chấm lên trên bánh cuốn
- Thưởng thức với chả lụa hoặc chả nướng, rau thơm và nước chấm
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món Bánh cuốn chả Phủ Lý ngon tuyệt tại nhà. Hãy thử và trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn này ngay hôm nay.
