Cá kho làng Vũ Đại, Hà Nam là một trong những món ăn đặc trưng của miền Bắc. Đây là món cá trắm đen kho với thịt ba chỉ và các gia vị đồng quê trong niêu đất, từng được chọn làm món tiến vua. Với hương vị đậm đà và đặc trưng, Cá kho làng Vũ Đại đã trở thành món ăn được ưa chuộng của nhiều người. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Cá kho làng Vũ Đại tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trắm đen: 1 con (khoảng 1,5kg)
- Thịt ba chỉ: 200g
- Hành tím, tỏi, ớt, rau mùi: 1 bó
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, hành khô
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị cá và gia vị
- Rửa sạch cá và cắt thành từng miếng vừa ăn
- Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt
- Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ
Bước 2: Kho cá
- Cho dầu ăn vào chảo đảo đều
- Cho hành khô vào chảo và đảo đến khi thơm
- Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp
- Thêm hành tím, tỏi và ớt vào chảo, đảo đều cho đến khi thơm
- Cho cá vào chảo, đảo đều với thịt ba chỉ và gia vị
- Thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa ăn đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm vào chảo, đảo đều
- Cho nước vào chảo đủ để cá ngập, đun với lửa nhỏ trong vòng 30 phút hoặc đến khi cá chín và gia vị thấm đều vào miếng cá.
Bước 3: Dọn ra đĩa và trang trí
- Cho cá và thịt ba chỉ ra khỏi chảo, cho vào đĩa và trang trí với rau mùi và hành khô
Cách thưởng thức
- Dùng nóng với cơm trắng và rau sống.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món Cá kho làng Vũ Đại ngon tuyệt tại nhà. Hãy thử và trải nghiệm hương vị đặc trưng của món ăn này ngay hôm nay.
